食物中毒是指食用了被生物性、化学性有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。食物中毒事故发生后，为了对中毒人员进行及时有效救治，以及对食物中毒事故进行妥善处理，特制定本报告制度。一、学校食堂发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，须在第一时间以最快的通讯...
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1.观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；2.观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）；3.观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；...
为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度：1.质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向校领导报告食品安全自查结果。2.自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安...
为保证食品卫生，保障广大师生的身体健康，根据《食品安全法》相关规定，特制定如下卫生制度：一、餐饮许可证要悬挂于明处，食品生产经营人员每年进行体检，取得健康证方可上岗。二、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，做到“四勤”。三、做好店堂内外环境...
为了落实国家颁布的《关于食堂食品留样制度》的要求，进一步加强我校食堂的食品卫生的管理工作，特制定了《食堂关于食品留样的规章制度》。一、食堂三餐所有的主、付食品都必须留样。二、所有留样食品中的单品的重量不得少于100g。三、要求所有留样的食品必须存放于封闭的...
1.分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区域池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。2.加工肉类、水产类、蔬菜类的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装水产品的容器要专用。3.各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原...
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